泰国最大 泰国第一

曼谷海鲜市场大酒楼

SEAFOOD MARKET & RESTAURANT IN BANGKOK

文/ 吴小菡 图/张奋勇
〔By/Hanna and Zhang Fengyong〕

好客的泰国人常常对外国朋友这样说：
“到泰国不吃海鲜等于没来；
吃海鲜不到SEAFOOD MARKET等于没来！”
SEAFOOD MARKET一间开放、自选、现烹式海鲜大食城

　　　泰国人招待外国朋友吃海鲜，是最平常而诚心的礼节，而他们津津乐道泰国的海鲜食肆，是曼谷市素坤逸路24巷的“SEAFOOD MARKET”海鲜市场酒家，这是泰国最大的一家海鲜酒家，大到经营面积6000平方米，能容纳1500人就餐，而且经营很有特色，海鲜和菜蔬是开放自选式的，烹饪手法是厨房开放式、现点现烹式，做到全方位满足客人的美食要求。
　　　好客的泰国人常常对外国朋友这样说：到泰国不吃海鲜等于没来；吃海鲜不到“SEAFOOD MARKET”等于没来！
　　　泰国人民敬爱的诗琳通公主，曾三次驾幸光临“SEAFOOD MARKET”海鲜市场酒家，品尝这里的海鲜美食。谦和亲民的公主殿下，对这里的优美环境和特色美食赞不绝口，使酒家老板颂财先生〔MR.SOMCHAI〕满心欢喜，酒家上下500名员工如沐春风。
　　　这里还是欧美、日韩旅行团的必经之地，每年的10月到第二年的4月，这里的一千多个客位晚晚爆满，除欧美和日韩游客外，现在中东客人也络绎不绝，游客占70%以上。泰国政府官员也常常把外交宴请安排在这里，二楼的14间VIP房也以美伦美幻的装修大方迎客。

　　　颂财老板

　　　酒家老板坤颂财颇有经营气魄，是一位五十出头的海南籍华裔，土生土长在泰国，讲泰语和英语，还能讲一口流利的海南话，可他不会一句华语普通话。这些年因生意上的事情也常常来往于中国，他说他很想学普通话，可是太难太难，他笑着摇头。
　　　颂财先生有一个很响亮的中国名字——郑有财，他说，这是父母对他人生的一种期望，也记载了父辈朴素而真实的愿望。作为这家面积6000多平方米的海鲜酒家的董事长，他说他从事海鲜酒楼的生意已经33年了。他的母亲从一家小小的海南鸡餐厅做起，慢慢做到海鲜酒家，他从小就在这样的环境中长大，亲眼目睹母亲含辛茹苦的经营，亲眼看见小小的餐厅一点一点做大。他对经营餐厅有了兴趣，也子承母业接手家里的海鲜餐厅生意。但他的学识和眼光使他的经营胆略超过母亲，九年前，他选中曼谷素坤逸24巷的这片12莱的土地（1莱等于1600平方米），兴建起这家全泰国最大的海鲜大酒家。

　　　走进龙宫

　　　走进“SEAFOOD MARKET”酒家，如入一座高穹宽敞、明亮爽心的海底龙宫，以海蓝色和海浪花为基调的大堂，左右空中飞着色彩艳丽的热带鱼群、娇健勇猛的鲨鱼群，人置身其中，如游海底世界，新奇而爽目，而蓝的清凉，又为人们荡洗掉身心的疲惫和焦躁，使精神为之一振。迎面的海鲜陈列台如进市场，密密麻麻摆满各式各样的冰鲜海产品，鱼、虾、蟹、贝、壳、镙，自不必说，还有难得的龙虾、巨蟹爪、银雪鱼等，来自加拿大的海鲜精品，在这里都可以品尝得到。长长的陈列台上方，霓虹灯闪烁着“IF IT SWIMS WE HAVE IT”，而在大堂中央，左右两边依序展开长方桌、圆型桌的餐厅阵势，因为场地宽敞，桌子多椅子多，星罗棋布，如入一个八卦阵局，好生气派，体会出经营者稳操胜劵的经营战术。

　　　厨师表演

　　　这里的70位厨师你是可以认得他们的，因为他们掌勺的战场就在大门外左边敞开式厨房里，他们是一群干净、麻利、面带微笑的烹饪高手，号称是不使用味精的厨师，靠娴熟的厨艺烹制出海鲜的鲜香美味，他们制作的美味佳肴的确让顾客大快朵姬。你可以亲手挑选中意的海鲜和菜蔬，然后自己挑选制作方法，交代服务生，你就可以静待上桌了，或者，你也可以直接去看着厨师操作整个烹饪过程。那是一种非常畅快的感觉，你有欣赏自己杰作的成就感。
　　　做出特色来。这就是颂财先生的经营思路。

地址Add：soi 24 Sukhumvit Bangkok Thailand 泰国曼谷市素坤逸路24巷
电话Tel：（00662）661-1255 661-1256 661-1259
传真Fax：（00662）259-4601 261-2073